悩んでいる人

神戸ハイボールというのがあるってきいたけど、どうやってつくるの？
そもそも神戸ハイボールってなにかよく分からないんだけど…

こんなお悩みを解決します。

この記事の内容

・神戸ハイボールってなに？
・神戸ハイボールの作る手順3つ
・神戸ハイボールを作る時の注意点5つ
・さらなる究極の神戸ハイボール目指すために

この記事の信頼性

この記事を書いている僕は、次のようなウイスキーマニアです。
・ウイスキー歴4年
・ウイスキーテイスティング数300銘柄以上
・ウイスキー所持120本突破
・趣味は蒸留所巡りで、ウイスキーに使ったお金は100万円以上…

筆者

今回は、「神戸ハイボールの作り方」について解説していきます。

神戸（こうべ）ハイボールって言葉は、バーなどで聞いたことはありませんか？

神戸ハイボールはよく『究極のハイボール』といわれることがしばしば。

僕は4年ほど前に神戸ハイボールに出会ってから、ハイボールの飲み方がぐっと広がりました。
いまでは、神戸ハイボールの究極的なうまさにゾッコン…

この記事を読むだけで、神戸ハイボールの作り方が分かるはずです。

神戸ハイボールってなに？

簡単にいうと、神戸ハイボールとは氷なしのハイボールのことです。

怒っている人

なんで神戸ハイボールっていうねん！あんたが勝手に名前つけたんちゃうやろうな？

と思われる怖い人もいるかもしれませんが、僕が勝手に神戸ハイボールと名前をつけたわけではありません…

なんで“神戸”ハイボールなのか、さくっと解説します。

結論からいうと、兵庫県の神戸市で生まれたハイボールだからです。（単純…）

所説ありますが、神戸ハイボールとは1900年代中盤に神戸のとあるBARで生まれたのが始まりとされます。

最後まで味が薄くならず楽しめるため、神戸の洋食文化にもマッチし、今も受け継がれていますね。

実際に、僕は神戸にあるウイスキーバーのMain Maltさんで神戸ハイボールをいただきました。

ウイスキーは常時1000本以上ストックがあり、全国のウイスキー通はわざわざ足を運ぶほどです。

この記事を読んだあとに、やっぱりプロのつくる神戸ハイボールを飲んでみたい！という方にオススメしておきます。

神戸ハイボールの作る手順3つ

結論、この3つの手順だけでOKです。

・手順①：グラス・ウイスキーを冷凍庫、ソーダを冷蔵庫に冷やしておく
・手順②：ウイスキーをグラスに注ぐ
・手順③：ソーダをグラスに注ぐ

実際に作っている時の写真とともに、神戸ハイボールの作り方を紹介していきます。

手順①：グラス・ウイスキーを冷凍庫、ソーダを冷蔵庫に冷やしておく

まずは写真のとおり、グラスとウイスキーを冷凍庫、ソーダを冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。

氷がないハイボールなので、ハイボールにつかうものは全てキンキンに冷やしておくことが必要です。

悩んでいる人

えっ！ウイスキーを冷凍庫に入れても凍らないの！？

一般の家庭用冷凍庫の温度は－18℃くらいなので、アルコール度数15度ぐらいの日本酒ぐらいなら凍りますが、ウイスキーはアルコール度数40度ほどなので凍りません。

ただ、そのままのシャバシャバの液体ではなく、粘度があるトロトロ状態になります。

ウイスキーを冷凍庫に入れても、味が劣化することはありませんので、安心してください。

間違えて炭酸水を冷凍庫に入れてしまうと炭酸はなくなるので、きちんと冷蔵庫にいれましょう。

手順②：ウイスキーをグラスに注ぐ

次に、冷凍庫で冷やしたウイスキーをグラスに注ぎます。

注ぎ方は特に指定ありませんが、ウイスキーの瓶が凍ってすべりやすいので、気を付けて注いでくださいね。

手順③：ソーダをグラスに注ぐ

ウイスキーが入ったグラスに、炭酸水を低い位置からゆっくり注ぎます。

これで完成です！

3つの手順だけで、めちゃめちゃ簡単ですよね。

しかし、一見簡単に見えても、奥が深い神戸ハイボール。

注意点をしっかり守らないと、神戸ハイボールの美味しさが半減してしまいます。

次に、神戸ハイボールを作る時の注意点を5つ紹介していきます。

神戸ハイボールを作る時の注意点5つ

実際に、神戸ハイボールを作る際に気を付けたい注意点5つを紹介していきます。

注意点

① グラス・ウイスキー・ソーダはキンキンに冷やす　

② ウイスキーは入れすぎない

③ ソーダは低い位置からゆっくりそそぐ

④ ソーダを入れてからマドラーでまぜすぎない

⑤ 作ってからはすぐ飲む

①グラス・ウイスキー・ソーダはキンキンに冷やす　

注意点5つの中で、この①が一番重要です。

悩んでいる人

なんでキンキンに冷やさないといけないの？
少々ぬるくてもいいんじゃない？

答えは、全てキンキンに冷やさないと炭酸が飛んでしまうからです。

ハイボールは強炭酸が命。これだけは異論をみとめません。

強炭酸をキープするためには、グラスとウイスキーとソーダの温度差を極力なくすことが必要です。

グラスとウイスキーとソーダのどれかが冷えてないと、ぬるいものと冷たいものとの温度差で炭酸の泡がはじけてしまいます。

もし冷やすのを忘れたときは、起死回生の裏ワザを伝授しますので、試してみてください。

短時間でキンキンにする裏ワザ

①冷やしていないものにキッチンペーパーを巻く

②キッチンペーパーを巻いたものに水をかける

③そのまま冷凍庫に入れ、急速冷凍

このままゆっくりお風呂にでも入っている内に、キンキンになること間違いなし。

僕はこの方法で何度も救われています笑

②ウイスキーは入れすぎない

神戸ハイボールにウイスキーを入れすぎないようにしましょう。

怒っている人

ウイスキーの量ぐらい好き勝手でええやないかい！

ごもっともです。

しかし、普段氷ありのハイボールを作るのになれていると、ウイスキーを入れすぎてしまいがちです。

僕のまわりで神戸ハイボールをつくったことがある方は、みんな一度は失敗しています。

なぜ入れてしまいがちなのかは、比較すると一目でわかります。

実際に、氷ありと氷なしのグラスに30ml測ったウイスキーを入れてみました。

すると、氷なしのグラスに30mlいれた右側のグラスは、すこし少なく感じませんか？（僕だけ！？）

経験上、ついついウイスキーを多く注いでしまい、激濃ハイボールを飲むはめになったことは数知れず。(激濃ハイボール上等！という方は②は読み飛ばしてください笑)

確実においしい神戸ハイボールを飲むためには、メジャーカップを使うのがおすすめ。

メジャーカップを持ってない方は、こちらの記事でおすすめを紹介していますので、参考にしてください。

【ウイスキー用】メジャーカップおすすめ3選【決定版】

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ウイスキーをメジャーカップできちんと測っていれれば、飲みすぎ防止でき、大切に楽しめますよ。

③ソーダは低い位置からゆっくりそそぐ

ソーダは低い位置からゆっくり注いでください。

なぜなら、炭酸は衝撃にも弱いからです。

ソーダを高いところから勢いよく注いだりすると、炭酸の泡がはじけ、炭酸が弱くなってしまいます。

次の良い例のように、グラスのふちにそわせるようにしてソーダをそそぐと、炭酸がよわくなりにくいです。

悪い例

良い例

④ソーダを入れてからマドラーでまぜすぎない

ソーダを入れてからマドラーでまぜすぎないようにしましょう。

先ほどいいましたとおり炭酸は衝撃に弱いため、マドラーでまぜすぎることも炭酸を弱くする原因となります。

悩んでいる人

でもマドラーできちんとまぜないと、ウイスキーが下にたまってしまうんじゃない？

それが意外と、たまってしまうことはないんです。

炭酸はウイスキーを上へ持ち上げてくれる効果があるので、マドラーでまぜなくても、きちんとまざります。

氷という障害物がない神戸ハイボールなら、なおさら混ざりやすいです。

もし、気になるよって方は、縦に1回だけマドラーでまぜましょう。

⑤作ってからはすぐ飲む

あたりまえですが、神戸ハイボールをつくったらすぐに飲んでしまいましょう。

神戸ハイボールは氷なしのため、のんびりしているとすぐにぬるくなってしまいます。

冷えているうちにすぐに飲んでしまうのが、神戸ハイボールの一番いい楽しみ方。

今までの注意点5点を守れば、おいしい神戸ハイボールを楽しむことができます。
しかし…

『究極的』においしい神戸ハイボールを目指すには、もっとこだわる点があります。

次で詳しく解説していきます。